Žaliosios arbatos ekstraktas

Žalioji arbata yra užpilas, kurį ruošiame iš džiovintų lapų. Ekstraktas yra koncentratas, kuriame lapų veikliosios medžiagos, pirmiausia katechinai, sukoncentruotos iki tam tikro kiekio. EFSA laiko, kad tradiciškai paruošta žalioji arbata, geriama įprastais Europoje kiekiais, paprastai yra saugi. Ekstraktų atveju svarbiausia yra EGCG dozė, todėl ES jiems nustatė atskiras taisykles.

Šaltiniai:
EFSA, „Scientific opinion on the safety of green tea catechins“, 2018
Komisijos reglamentas (ES) 2022/2340 dėl žaliosios arbatos ekstraktų, kuriuose yra (−)-epigalokatechin-3-galato

Visos jos gaminamos iš arbatmedžio lapų, o skiriasi tuo, kiek lapai oksiduojami:

• Baltoji: iš neišsiskleidusių pumpurų ir jaunų lapelių, kurie garinami ar kaitinami ir džiovinami. Oksidacija minimali, todėl katechinų daug.
• Žalioji: iš brandesnių lapų, kurie gali būti pavytinami, garinami ar kaitinami, susukami ir džiovinami. Katechinų taip pat daug.
• Ulongo: lapai pažeidžiami ir iš dalies oksiduojami, todėl katechinų kiekis yra tarp žaliosios ir juodosios.
• Juodoji: lapai visiškai susukami ar susmulkinami ir oksiduojami. Katechinai virsta teaflavinais ir tearubiginais.

Šaltinis: Linus Pauling Institute, „Tea“

Katechinai, dar vadinami flavan-3-olių monomerais, yra flavonoidų grupė. Arbatoje pagrindiniai yra epikatechinas, epigalokatechinas, epikatechino galatas ir epigalokatechino galatas (EGCG). Gaminant juodąją arbatą, fermentai katechinus paverčia teaflavinais ir tearubiginais, todėl juodojoje arbatoje katechinų mažiau. Baltoji arbata, gaminama iš neišsiskleidusių pumpurų ir jaunų lapelių, katechinų išlaiko daug.

• EGCG kiekį porcijoje.
• Didžiausią porcijų skaičių per dieną ir įspėjimą nevartoti 800 mg ar daugiau EGCG per dieną.
• Įspėjimą: nevartoti, jei tą pačią dieną vartojami kiti produktai su žaliąja arbata.
• Įspėjimą: nevartoti nėščiosioms, žindančioms ir jaunesniems nei 18 metų.
• Įspėjimą: nevartoti tuščiu skrandžiu.

Šaltinis: Mérieux NutriSciences santrauka

Stebėjimo tyrimai sieja kasdienį arbatos gėrimą su mažesne širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Trumpi klinikiniai tyrimai rodė, kad žaliosios arbatos katechinai gali sumažinti bendrąjį ir MTL cholesterolį, o metaanalizėje su antsvorio turinčiais žmonėmis žalioji arbata ar jos ekstraktas vidutiniškai 1,4 mm Hg sumažino sistolinį ir 1,3 mm Hg diastolinį kraujospūdį.

Šaltinis: Komisijos reglamentas (ES) Nr. 432/2012

Visose arbatose yra kofeino, jei jis specialiai nepašalintas. Kiekis priklauso nuo arbatos kiekio, plikymo trukmės ir to, ar arbata biri, ar pakeliuose. Paprastai puodelyje arbatos kofeino yra maždaug dvigubai mažiau nei puodelyje kavos. Žaliosios arbatos ekstraktai gali būti ir be kofeino: tai verta pasitikrinti etiketėje.

Taip. Arbatos flavonoidai jungiasi su nehemine geležimi, kurios yra augaliniame maiste, pieno produktuose ir geležies papilduose. Puodelis arbatos valgio metu gali sumažinti neheminės geležies pasisavinimą iš to valgio maždaug 70 %. Vitaminas C šį poveikį gali atsverti. Turintiems mažakraujystę arbatą verta gerti tarp valgių, o ne jų metu.

• Nėščiosioms ir žindančioms: tai privalomas ES įspėjimas ant etiketės.
• Jaunesniems nei 18 metų: taip pat privalomas įspėjimas.
• Sergantiems kepenų ligomis: ekstraktas gali pažeisti kepenis.
• Vartojantiems varfariną ar širdies vaistus: tik pasitarus su gydytoju.
• Jautriems kofeinui, jei ekstraktas nėra be kofeino.

ES reikalauja ant žaliosios arbatos ekstrakto etiketės nurodyti, kad jo nereikėtų vartoti tuščiu skrandžiu. Šis įspėjimas atsirado kartu su draudimu vartoti 800 mg ar daugiau EGCG per dieną, nes didelės dozės siejamos su kepenų pažeidimu. Todėl saugiausia ekstraktą vartoti valgio metu ir neviršyti etiketėje nurodyto porcijų skaičiaus.

• Žiūrėkite EGCG kiekį porcijoje: ES reikalauja jį nurodyti.
• Sudėkite visus šaltinius: jei tą pačią dieną vartojate kelis produktus su žaliąja arbata, sumuokite EGCG.
• Patikrinkite, ar yra kofeino: ypač jei vartojate ekstraktą vakare.
• Venkite pažadų „deginti riebalus“ ar „valyti organizmą“: ES tokių teiginių neleidžia.

Matcha yra japoniška žalioji arbata, sumalta į miltelius. Skirtingai nuo įprastos arbatos, kurios lapai po plikymo išmetami, matcha išmaišoma vandenyje ir išgeriama visa, todėl su ja gaunama daugiau lapų medžiagų, taip pat ir kofeino. Tai vis dėlto arbata, o ne standartizuotas ekstraktas.

Konkrečios ribos nėra. EFSA laiko, kad tradiciškai paruošta žalioji arbata, geriama įprastais Europoje kiekiais, yra saugi. Daugiausia arbatos geriantys europiečiai gauna iki 866 mg EGCG per dieną. Riboti verta dėl kofeino, ypač nėštumo metu, kai rekomenduojama kofeino suvartoti mažiau nei 200 mg per dieną.

• NeoLife Tea: juodosios, žaliosios ir baltosios arbatos mišinys su kininio ženšenio, švelniųjų skambalėlių ir rausvųjų rodiolių ekstraktais, saldintas fruktoze ir medaus milteliais. Porcijoje (pusė pakelio) 85 mg kofeino ir 15 mg EGCG, per dieną 1–2 porcijos.
• Tre: gėrimas su granatų, kopūstpalmės vaisių ir žaliosios arbatos ekstraktais, resveratroliu ir alfa lipo rūgštimi. 30 ml porcijoje 3,9 mg EGCG, geriama po 30 ml 1–2 kartus per dieną.
• Flavonoid Complex: flavonoidų tabletės su spanguolių, lapinių kopūstų ir žaliosios arbatos ekstraktais. Dviejose tabletėse 2,8 mg EGCG ir 3,2 mg kofeino.
• Elevate: gėrimo milteliai su kofeinu ir L-teaninu iš žaliosios arbatos bei vitaminais, 120 mg kofeino pakelyje; skirta suaugusiesiems nuo 18 metų, netinka nėščiosioms ir žindyvėms.